Autor : Ana Cabrera Capote universoanitabeige@gmail.com

sábado, 30 de agosto de 2008

LA HE LIAO PARDA ......

Es que el verano es muy peligroso.....


lunes, 4 de agosto de 2008

AGUA HIRVIENDO Y AGUA FRIA ¿Cual se congela antes?

Metemos dos vasos al congelador: uno con agua a 40ºC (vaso A) y otro con agua a 100ºC (vaso B). Cual se congelará antes?... A simple vista y si no se hiciera esta pregunta, todo el mundo diría, ¡¡¡ pues el agua fria hombre¡¡¡ por aquello de que quien lleva ventaja.... al estar más fría congelará antes, ¡¡ pues NO ¡¡. Congelará antes el agua hirviendo.... ¿¿cómo??, veamos:

depende de varios factores, y que dependiendo del rango de temperaturas del que hablemos, dará una u otra solución. En este rango de temperaturas , digamos muy muy frías y muy muy calientes hirviendo, domina el efecto Mpemba, que hace que se congele antes el agua del vaso con el agua más caliente. Es el mismo efecto que tienen los ricos helados que nos estamos comiendo este verano aunque digamos que No. Ese chocolatito cristalizado, crugiente... para hacer eso, si quieren probarlo, el helado tiene que estar bien helado, yel chocolate muy muy fino, echado por enciam, hirviendo, entocnes cristalizará de esa forma... el chocolate echado frío, No cristaliza, pero veamos el por qué:



En nuestro caso, las causas son:

1) Ambos estén en el congelador, el agua del vaso B se evapora más rápidamente (al estar hirviendo) Aunque esté en el congelador, aún queda un tiempo para que al estar hirviendo, vaya evaporando un poco y se va enfriando hasta alcanzar un equilibrio con el vaso A a una temperatura menor de 40ºC. Es ese momento, los dos vasos están a la misma temperatura, pero uno (B) tiene menos masa de agua que el otro, al haberse evaporado por estar hirviendo , por lo que se congela antes.

2) los movimientos de convección (moléculas como locas chocnado entre ellas, y eso es lo que da el calor a las cosas, el movimiento de esas moléculas efecto bolas de billar constantemnete) del agua caliente son más rápidos que los del agua fría, por lo que se enfriará más rápido, ayudando a alcanzar ese equilibrio de temperatura con el otro vaso antes, a partir del cual el vaso de menor masa se congelará primero


Hagan la prueba en el congelador esos días, un vaso de agua fría, otro hirviendo, y ¡¡ ta chan ¡¡¡

luego prueben si tiene pensado hacer algún helado, hirviendo chocolate y pasandolo finamente por encima de la bola, hummmm que rico....
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